食前酒

赤ワイン / 白ワイン / スパイスホットワイン / ビール

スパークリングアップルジュース

 

​ オーガニック素材100%のお飲み物をご用意しました

前菜

3種のカナッペ

アボガドとピンクペッパー / 生ハムテリーヌ風 / 生クリームとフルーツ

サラダ

クリスマスリース・サラダ

​ワインビネガーと湖塩の特製ドレッシングをかけてお召し上がりください

スープ

有機トマトと海老のビスク

​バターでじっくり炒めた玉ねぎと生エビを 完熟トマトと一緒に煮込みました

パン

クリスマス・パネトーネ

 

イタリアのクリスマス菓子です

生まれたばかりの子牛が初めて飲んだ乳から取れるパネトーネ酵母を使っています

魚料理

クリスマス手毬寿司

​マグロ / サーモン / 鯛 / いくら / 海老 / 出汁巻卵

肉料理

ミートローフのパイ包み

​牛豚のひき肉と彩り野菜、うずらの卵を味付けしてパイ生地で包み焼きました​

デザート

カシューナッツのココクリームとチョコトリュフのヴィーガン・ロー・ケーキ

火を一切通していないロー・ケーキ

砂糖・動物性脂肪不使用

食後に

オールドビーンズ珈琲 or 有機ハーブティー

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